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      誘惑麗江:散落在云南的饕餮記憶(圖)

      • 2010-09-28
      • 來源:快捷航空
      • 點擊量:114
      文章摘要:雞豆涼粉雞豆涼粉幾乎每間店里都有雞豆粉賣,而且雞豆粉的吃法也有很多種,如雞豆涼粉,煎雞豆糕等麗江雞豆涼粉除涼食外,還可熱吃。涼吃大多在暑季,粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起,...

      雞豆涼粉

      雞豆涼粉

      幾乎每間店里都有雞豆粉賣,而且雞豆粉的吃法也有很多種,如雞豆涼粉,煎雞豆糕等

      麗江雞豆涼粉除涼食外,還可熱吃。涼吃大多在暑季,粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌在一起,色香味俱佳。熱吃多在寒涼季節,粉塊在平底鍋兩面煎黃,按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料,一碗下肚,全身溫暖。


      麗江粑粑

      麗江粑粑

      主要原料是當地的精麥面,再加上火腿、化油、糖等佐料,將其調勻,揉制成層。吃上一口金黃酥脆,香甜可口,油而不膩。

      米灌腸

      米灌腸

      是由豬血、米飯及各種香料,按照一定的配比拌在一塊兒,然后灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸??梢栽诖笫瘶蛐〕阅抢飮L嘗。位于古城大石橋,是麗江開辦最早的最地道的傳統面食小吃店,有80余年歷史。

      青蛙餅

      青蛙餅

      在去往忠義市場的一條路上,有一家賣餅的三口之家店。賣的餅叫青蛙餅,店家很熱情,說不好吃不要錢,來嘗嘗。餅的形狀象青蛙的嘴巴所以叫青蛙餅。里面塞滿了菜和店家配好的作料。


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